Tarta z cebulkami i kozim serem
Weź:
•opakowanie ciasta francuskiego
•2 pęczki dymki
•opakowanie koziego serka twarogowego
•3 łyżki oliwy z oliwek
•łyżkę cukru
•gałązkę rozmarynu
•sól i pieprz

Odkrój szczypior od dymki, cebulki przekrój na pół. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuć dymkę i smaż, mieszając delikatnie, 4 minuty, aż się zarumieni. Cukier rozpuść w pół szklanki wody, wlej na patelnię i zmniejsz płomień. Dorzuć podarty w palcach na kawałki rozmaryn, dopraw solą i pieprzem. Podgrzewaj 15 minut, aż płyn odparuje, a cebula skarmelizuje się lekko i będzie miękka. W międzyczasie rozwiń ciasto francuskie, wykrój z niego kółko, posmaruj pozostałą oliwą, nakłuj widelcem. Rozgrzej piekarnik do 200°C, włóż ciasto i piecz 15 minut. Wyjmij, ostudź nieco, posmaruj kozim twarożkiem, na wierzchu połóż cebulki. Wstaw do piekarnika jeszcze na 7 minut, by wszystko się podgrzało. Posyp posiekanym szczypiorem i podawaj z zieloną sałatą.

Tarta z figami i miodem
Weź:
•250 g masła
•250 g śmietankowego serka typu philadelphia
•150 g mąki
•jajko
•6 fig
•2 łyżki cukru trzcinowego
•3 łyżki miodu

Serek utrzyj z masłem i jajkiem, przesiej do masy mąkę, wymieszaj i zagnieć ciasto. Jeśli będzie zbyt luźne, dodaj mąki. Schłódź przez godzinę w lodówce. Ciasto wyjmij i rozwałkuj na placek. Wyłóż nim formę i ponakłuwaj widelcem. Figi podziel na połówki, układaj na cieście miąższem do góry (inaczej sok zmoczy ciasto). Posyp dużą szczyptą cukru i piecz 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Wyjmij, polej miodem i podawaj, najlepiej z kremowym serkiem lub lodami.

Angielski pie z wołowiną i cynaderkami
Weź:
•opakowanie ciasta francuskiego
•2 jajka
•2 łyżki oleju
•700 g wołowiny gulaszowej
•2 nerki cielęce
•2 cebule
•4 łyżki mąki
•2 szklanki bulionu wołowego
•pół łyżeczki sosu worcestershire
•szklankę ciemnego piwa
•sól i pieprz do smaku

Wołowinę i cebulę pokrój w kostkę, z nerek usuń tłuszcz i żyły, też pokrój w kostkę. Rozgrzej olej na dużej patelni, szybko obsmaż mięso, wyjmij, wrzuć nerki i także przesmaż. Dodaj cebulę i zeszklij ją przez 3 minuty. Wrzuć na patelnię wołowinę, posyp mąką, zamieszaj. Wlej bulion i piwo, doprowadź do wrzenia i gotuj przez półtorej godziny bez przykrycia. Dolewaj bulionu, jeśli zbytnio odparuje. Dopraw solą i pieprzem oraz sosem worcestershire, ostudź. Weź kokilki do zapiekania (kilka małych lub jedno większe naczynie do tarty), napełnij mięsnym farszem.
Ciasto francuskie rozłóż, wytnij kawałki o średnicy nieco większej niż naczynia, przykryj farsz i dociśnij dokładnie ciasto na zewnętrznej stronie foremki. Musi szczelnie przykrywać zawartość. Jajka rozbełtaj, posmaruj ciasto. Rozgrzej piekarnik do 220°C i piecz pół godziny. Podawaj z tradycyjnymi angielskimi dodatkami: gotowaną marchewką i purée z groszku.