Najlepsze, sezonowe przepisy kulinarne na śniadania, obiady, przekąski i kolacje
Co na ruszt?
Steki, kebaby i salsa. Salsa pomidorowa z oliwkami Weź: • 3 duże pomidory • garść czarnych oliwek bez pestek • papryczkę chili • 4 łyżki oliwy • 2 łyżki soku z cytryny • sól i pieprz do smaku Pomidory natnij i wstaw do rozgrzanego do 200°C piekarnika na 10 minut, aż skórka sczernieje i zacznie odchodzić. Wyjmij, ostudź, obierz i pokrój w drobną kostkę. Oliwki i papryczkę chili posiekaj, wymieszaj z pomidorami. Dodaj oliwę i sok z cytryn
Czytaj dalej
Schudnąć jak Magda Gessler
Surowa ryba, czasem surowe mięso (dziczyzna) popita dużą ilością soku z limetek i ani trochę wina. Dieta smaczna, ale droga. Magda Gessler schudła na niej 17 kilo, a plotkarskie czasopisma nazwały dietę "meksykańską", bo celebrytka zaczęła odżywiać się w ten sposób podczas wyprawy do Meksyku. Carpaccio wołowe Weź: • pół kilo polędwicy wołowej • cytrynę • garść kaparów • dużą garść rukoli • oliwę z oliwek extra virgin •
Czytaj dalej
Ryż z różnych stron świata
Bierzemy garstkę ryżu i podróżujemy kulinarnie po całym świecie. Szafranowe kulki z ryżu z pomidorowym chutney Weź: • dużą szczyptę szafranu • 3 szklanki bulionu warzywnego • 4 łyżki masła •2/3 szklanki ryżu arborio •4 łyżki startego parmezanu • 3 jaja • pora • łyżkę oliwy • dużą garść mrożonego groszku • kawałek bryndzy • pół szklanki bułki tartej • sól i pieprz do smaku • olej do głębokiego s
Czytaj dalej
Kremowe zupy
Zimą sprawdzają się gęste kremy z dużą ilością dodatków. Z selera z kasztanami jadalnymi Weź: • duży seler • cebulę • słoik kasztanów jadalnych (ok. 200 g) • 3 szklanki bulionu warzywnego • pół szklanki śmietanki 18% • kawałek chorizo lub innej paprykowej kiełbasy • 2 gałązki pietruszki • sól i pieprz Seler obierz i pokrój w kostkę, cebulę pokrój na ćwiartki. Wrzuć do garnka razem z kasztanami i zalej bulio
Czytaj dalej
Cytrusowa uczta
Cytrusy warto wykorzystać w zimowym gotowaniu. Przypomną smaki lata i ciepło słońca. Sałatka z grejpfruta, awokado i krewetek Weź: •2 awokado •2 grejpfruty •2 garści gotowanych krewetek •małą podłużną hiszpańską paprykę •limonkę •2 łyżki sosu sojowego •2 łyżki oliwy •sól i pieprz •kilka piórek szczypiorku do dekoracji Awokado obierz, wyjmij pestkę, pokrój w paski. Z krewetek usuń skorupki, grejpfruty obier
Czytaj dalej
Wegetariańska uczta
Duszone, pieczone, smażone. W sosie, pod kołdrą z sera albo z ziołami. Cokolwiek zrobimy z warzywami, będą pyszne. Ba, niektóre nawet rozgrzeją do czerwoności, jak bakłażan, często uważany za afrodyzjak i nazywany miłosną gruszką. Curry z kalafiora Weź: • 5 ziemniaków • kalafiora • 2-centymetrowy kawałek imbiru • papryczkę chili • 2 ząbki czosnku • 2 łyżki oleju • pół łyżeczki mielonej kolendry • ł
Czytaj dalej
Leśne przysmaki
Cieszmy się tym co w naszych borach i lasach. A jak do lasu nie po drodze, można zaopatrzyć się w grzyby mrożone. Potrawka z dzika z grzybami Weź: • kilogram łopatki z dzika (ew. wieprzowej) • 2 listki laurowe • po 3 gałązki rozmarynu i tymianku • łodygę selera naciowego • pół butelki czerwonego wina • 8 goździków • 2 cebule • po garstce ziaren czarnego pieprzu i jałowca Na potrawkę: • 4 łyżki ol
Czytaj dalej
Prosto z pieca
Potrzebne będzie żaroodporne naczynie i koszyk sezonowych warzyw. Resztę dodatków dyktuje fantazja. Wrzucamy do pieca i czekamy, popijając wino. Obiad na późne lato gotowy! Mało kto gotuje na otwartym ogniu, a prodiż znaleźć można chyba tylko w zapomnianym domku letniskowym typu Wilga. Mamy za to mnóstwo szklanych i kamionkowych naczyń, które śmiało wstawimy do pieca. W Prowansji taka kamionkowa miska nazywa się Tian (czytaj tją), tak jak wszelkie zrobione w niej
Czytaj dalejNumery archiwalne
Przegapiłeś numer?
Wydania archiwalne – zwykłe oraz wydania specjalne
– możesz zamówić w każdej chwili
z naszego archiwum.